Terawatt avec Pierre Hermé
Terawatt, aux côtés d’un grand nom de la pâtisserie
Le samedi 25 août « the place to be » était au Beau Passage, nouvel espace gourmet et gourmand autant un régal pour les yeux qu’un plaisir pour les papilles.
Dans ce site d’exception entre le boulevard Raspail et la rue du Bac, les œuvres d’art sont soulignées par une végétation savamment choisie et habilement éclairée.
Pâtissiers, boulangers, cavistes et bouchers se partagent cet îlot piéton avec une salle de sport ou encore une galerie d’art.
Les grands noms de la gastronomie française Thierry Marx, Pierre Hermé, Anne-Sophie Pic, Yannick Aléno, Olivier Bellin se sont installées ici ont y trouve également le Boucher Alexandre Polmard, le célèbre barista japonais Junichi Yamaguchi ou bien encore le fromager Barthélémy. Des devantures noires sur lesquelles brillent en lettres d’or les noms de ses grands chefs attireront sans doute bien des gourmets.
Au cœur cette perfection et ce luxe une grande technicité, culinaire bien entendu mais aussi de design, et de technologie.
Point de bons petits plats sans cuisson, point de cuisson sans électricité et … dans ses beaux mais vieux quartiers de Paris on ne peut prétendre obtenir autant de puissance électrique que ce que l’on souhaite.
Pierre Hermé ne voulant pas risquer une disjonction, souhaitant toujours la perfection pour ses clients a fait installer un optimiseur d’énergie Synapse de Terawatt afin de travailler -« de pâtisser » devrions nous écrire ! – comme il le souhaite, faisant fi des contraintes physiques et matérielles qui auraient pu brider son travail et son imagination.
